روبوت المطبخ هذا يطهو طبقك ويُضيف إليه ويُقدّمه بنفسه
emma. روبوت مطبخ ذاتي التشغيل يؤتمت الآن الإضافات وتجميع الأوعية، ممتدًا بالأتمتة إلى ما هو أبعد من الطهي نفسه.
مصدر الصورة:
emma
روبوت المطبخ هذا يطهو طبقك ويُضيف إليه ويُقدّمه بنفسه
لا
يكسب روبوت المطبخ مكانه في مطبخ تجاري حقيقي إلا إذا كان يناسب فعليًا المساحة
المتاحة، وهي بالضبط النقطة التي واجهت فيها أنظمة goodBytz السابقة حدودها. emma.،
أحدث منتج للشركة ومقرها هامبورغ، روبوت مطبخ ذاتي التشغيل بُني مباشرة من دروس
تشغيل أنظمتها السابقة في بيئات تجارية حقيقية. وبحسب goodBytz، يحضّر emma.
من 80 إلى 120 وجبة طازجة في الساعة بينما يشغل مساحة أقل بنسبة 40% من الأنظمة
السابقة ذات النطاق المماثل من الوظائف، مع وصول أحادي الجانب يجعل من الأسهل
ملاءمته في مطابخ كانت المساحة فيها العامل المحدد سابقًا.
مبني من دروس التشغيل الفعلي
تذكر goodBytz أن تشغيل أولى روبوتات المطبخ التجارية
لديها في بيئات خدمة طعام فعلية كشف أن المساحة والتكامل والتنظيف والصيانة وسهولة
الاستخدام تهم بقدر أهمية القدرة على الطهي نفسها في قرار موقع ما باعتماد
التقنية. شكّلت هذه الدروس emma. مباشرة: تفتح مساحته الأصغر مواقع لم تكن
قادرة سابقًا على استيعاب روبوت مطبخ على الإطلاق، ويتيح وصوله أحادي الجانب
الوصول إلى كل مكون ذي صلة بالتشغيل اليومي من جانب واحد بدلًا من طلب مساحة للعمل
حول الوحدة بأكملها. قال الدكتور هندريك زوسيميل، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي
لـ goodBytz، إن الشركة تتعلم من كل نظام تملكه في
الميدان، وأن رؤى العملاء المباشرة هذه شكّلت تطوير emma.
أتمتة ما يحدث بعد انتهاء الطهي
يمتد emma. بالأتمتة إلى ما هو أبعد من عملية الطهي
نفسها لتشمل التجميع والتسليم، وهو أمر تذكر goodBytz أنه مدمج مباشرة في النظام للمرة الأولى.
بحسب الطبق، يمكن للنظام إضافة الصلصات والبروتينات والسلطات والأطباق الجانبية
الباردة والجبن والبذور والأعشاب والمكونات المقرمشة أو الفاكهة تلقائيًا، ما يتيح
له إتمام طبق مثل وعاء بسلطة وبروتين، أو عصيدة مغطاة بالفاكهة والغرانولا، دون
إنهاء الطبق يدويًا من قبل شخص. توفر موزعتا أوعية مدمجتان خيارات أوعية للاستخدام
الواحد والقابلة لإعادة الاستخدام بالتوازي، وترشد شاشة استلام مدمجة الضيف خلال
استلام طلبه، وتتيح ست صناديق تخزين استلام الأطباق الجاهزة مباشرة. يُعد الجمع بين
طعام مطهو طازجًا وهذا المستوى من التجميع الآلي ما تذكر goodBytz أنه يتيح لـ emma.
التعامل مع أطباق أكثر تعقيدًا بطبقات متعددة ومكونات ساخنة وباردة معًا، بدلًا من
الاقتصار على وجبات أبسط بمكون واحد.
أخطاء أقل، وإعداد أسرع، ومظهر يناسب العلامة التجارية
أعادت goodBytz تصميم عدة تفاصيل تشغيلية يومية إلى جانب
النظام الأساسي. لم يعد بالإمكان إدخال الأواني بشكل خاطئ بفضل تصميم مُعدَّل،
ووُضع نظام التنظيف المدمج ليكون أكثر سهولة في الوصول وأسرع في الاستخدام من ذي
قبل. يمكن إعادة تعبئة المكونات والمكوّنات أثناء استمرار عمل emma.، عبر ما تسميه الشركة مبدأ التبديل الساخن،
متجنبة الحاجة لإيقاف الإنتاج لإعادة التخزين. اختُصر التركيب في الموقع أيضًا
بعدة ساعات مقارنة بالأنظمة السابقة. إلى جانب الجوانب الميكانيكية، يمكن تخصيص
كسوة emma. الخارجية من حيث اللون والمادة والتصميم،
ما يتيح للروبوت مطابقة علامة تجارية أو موقع محدد بدلًا من الظهور بالشكل نفسه في
كل مكان يُركَّب فيه.
طراز جديد مبني على نظام مُثبَت بالفعل
تُبنى
تقنية الطهي الأساسية في emma. مباشرة على أنظمة goodBytz العاملة بالفعل في السوق، منفذة طهيًا
كاملًا من مكونات خام بدلًا من إعادة التسخين أو تجميع مكونات جاهزة مسبقًا.
يُنسّق برنامج يُدعى الجدولة الذكية بالذكاء الاصطناعي خطوات التحضير الفردية
ويعدّل سير العمل ديناميكيًا مع ورود الطلبات، وهو نظام تذكر goodBytz أنه مُثبَت بالفعل بدلًا من كونه مُقدَّمًا
حديثًا مع emma. نفسه. وبحسب زوسيميل، أثبتت الشركة بالفعل
أن الطهي ذاتي التشغيل يعمل في التشغيل التجاري الحقيقي، والغرض من emma. هو توسيع تلك التقنية المُثبَتة إلى مواقع
واستخدامات أكثر مما كانت تستطيع الأنظمة الأقدم والأضخم الوصول إليها. تُنشر
أنظمة goodBytz بالفعل عبر تقديم الطعام للشركات وتجارة
التجزئة الغذائية والسفر والجامعات والمستشفيات وقطاع الدفاع، مع اعتراف منفصل
للشركة عبر برنامج جوائز الابتكار الوطني الألماني.
لقد تجاوزت حدودك المجانية لمشاهدة المحتوى المميز لدينا
يرجى الاشتراك للحصول على وصول غير محدود إلى ابتكاراتنا.
Get The Latest In Innovation
Join Our Newsletter
Where bold ideas find bold readers.
