ملعقة وكوب الملح الكهربائي من Kirin

تقنية مصممة لتقليل استهلاك الصوديوم

يُنصح غالبًا بتقليل استهلاك الملح للمساعدة في إدارة حالات صحية مثل ارتفاع ضغط الدم. لكن تقليل الصوديوم في الطعام يؤدي غالبًا إلى انخفاض شدة النكهة، مما يجعل الأطعمة قليلة الملح أقل جاذبية.

طورت شركة Kirin تقنية Electric Salt لمعالجة هذه المشكلة. فبدل زيادة كمية الملح في الطعام، تعمل التقنية على تعزيز الإحساس بالملوحة أثناء تناول الطعام. ويتم دمج النظام في أدوات مائدة وأكواب مصممة خصيصًا لهذا الغرض.

ويشمل أحدث تطوير نسخة مطورة من الملعقة الكهربائية للملح بالإضافة إلى كوب الملح الكهربائي الجديد.

كيف تعمل تقنية Electric Salt

تعتمد تقنية Electric Salt على تيار كهربائي صغير جدًا يتم تمريره عبر الملعقة أو الكوب عندما يلامس اللسان. يؤثر هذا التحفيز في طريقة تفاعل أيونات الصوديوم مع مستقبلات التذوق.

ونتيجة لذلك قد يبدو الطعم المالح أقوى، حتى عندما تكون كمية الملح الفعلية في الطعام أو الشراب أقل.

تشمل العناصر الأساسية للنظام:

• تقنية تحفيز كهربائي خفيف
• ملعقة Electric Salt لتناول الطعام
• كوب Electric Salt مخصص للشوربات والمشروبات
• تعزيز الإحساس بالملوحة
• دعم الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم

التيار المستخدم ضعيف جدًا، ويهدف إلى تعديل الإحساس بالطعم وليس تغيير مكونات الطعام نفسها.

ملعقة Electric Salt

صُممت Electric Salt Spoon للاستخدام مع أطعمة مثل أطباق الأرز والشوربات أو الأطباق الجانبية. فعندما تلامس الملعقة اللسان، تطلق تحفيزًا كهربائيًا مضبوطًا يعزز الإحساس بالطعم المالح.

تعمل النسخة الجديدة على تحسين سهولة الاستخدام وتوسيع أنواع الأطعمة التي يمكن أن تستفيد من هذه التقنية.

وهذا يسمح للناس بالاستمتاع بالنكهات المألوفة مع استهلاك كمية أقل من الصوديوم.

كوب Electric Salt

قدمت Kirin أيضًا Electric Salt Cup الذي يطبق التقنية نفسها على المشروبات والأطعمة السائلة. صُمم الكوب للاستخدام مع الشوربات والمرق والمشروبات التي تعتمد عادةً على الملح لتعزيز النكهة.

عند الشرب من الكوب، يعمل التحفيز الكهربائي على تعزيز الإحساس بالملوحة في السائل.

وبذلك تمتد تقنية Electric Salt إلى مواقف تناول الطعام المختلفة، وليس فقط أدوات المائدة.

التكنولوجيا وإدراك الطعم

يُعد التحفيز الكهربائي للتذوق مجالًا ناشئًا في تقنيات الغذاء. فبدل تعديل المكونات الغذائية، يدرس الباحثون كيفية التأثير في الإدراك الحسي للطعم باستخدام إشارات كهربائية مضبوطة.

تمثل أجهزة Electric Salt من Kirin تطبيقًا عمليًا لهذه الفكرة للمستهلكين. فمن خلال تعزيز الطعم المالح دون زيادة الصوديوم، قد تساعد هذه التقنية في دعم عادات غذائية أكثر صحة.