هل يمكن أن يكون اللحم المزروع في المختبر مستقبل الطعام المستدام؟
لطالما كان اللحم جزءًا أساسيًا من الأنظمة الغذائية حول العالم، لكن إنتاجه بالطرق التقليدية يأتي بتكاليف بيئية. الآن، تعمل تكنولوجيا غذائية جديدة على تغيير طريقة صنع اللحم.
مصدر الصورة:
goodmeatinc
طريقة
مختلفة لصنع اللحم
يتطلب تربية
الحيوانات من أجل الغذاء مساحات شاسعة من الأراضي وكميات كبيرة من المياه
والأعلاف. أما اللحم المزروع في المختبر، فيُنتج عبر أخذ عينة صغيرة من خلايا
الحيوانات وتنميتها في بيئة محكومة. تتيح هذه العملية إنتاج اللحم دون الحاجة إلى
الزراعة واسعة النطاق، مع الحفاظ على نفس الطعم والقوام الذي اعتاد عليه الناس.
تبدأ
العملية بجمع الخلايا الحيوانية ووضعها في بيئة غنية بالمغذيات، حيث تتكاثر وتنمو
لتشكل أنسجة عضلية. النتيجة هي لحم حقيقي، لكنه يُنتج بطريقة مختلفة. وعلى عكس
البدائل النباتية، لا يُعد اللحم المزروع في المختبر بديلاً، بل هو نفس المنتج
ولكن بأسلوب إنتاج جديد.
تأثير بيئي أقل
تُعد تربية
المواشي سببًا رئيسيًا لإزالة الغابات والإفراط في استهلاك المياه، كما أنها تنتج
كميات كبيرة من الغازات الدفيئة. وبما أن اللحم المزروع في المختبر لا يتطلب
مساحات شاسعة من الأراضي أو أعدادًا كبيرة من الحيوانات، فإنه يقلل من هذه
التأثيرات. كما أنه يستهلك كمية أقل من المياه ويُنتج انبعاثات أقل، مما يجعل
العملية أكثر كفاءة.
الأمن
الغذائي هو جانب آخر يجب مراعاته. مع تزايد عدد سكان العالم، يستمر الطلب على
اللحوم في الارتفاع، لكن لا توجد مساحة أو موارد كافية لمواصلة توسيع المزارع.
يوفّر اللحم المزروع في المختبر حلاً لإنتاج الغذاء في بيئات محكومة، مما يعني أنه
لا يعتمد على ظروف الطقس أو توافر الأراضي أو كميات كبيرة من الأعلاف.
:quality(80)/f/168369/2400x3600/50973caa09/20160907_wgp_-audreyma_290-82.jpg)
تحول في طريقة إنتاج الغذاء
يُعد اللحم
المزروع في المختبر واحدًا من العديد من الحلول الجديدة لجعل إنتاج الغذاء أكثر
استدامة. مع تطور التكنولوجيا، تتوفر بدائل جديدة يمكن أن تساعد في تقليل الضغط
على الموارد الطبيعية مع الحفاظ على الأطعمة المألوفة. ما إذا كان اللحم المزروع
سيصبح خيارًا شائعًا أم لا، سيعتمد على عوامل مثل التكلفة واهتمام المستهلك
والموافقات الحكومية.
مع ازدياد
عدد سكان العالم، يزداد الطلب على البروتين، لكن الزراعة التقليدية تتطلب مساحات
كبيرة من الأراضي وكميات هائلة من المياه لمواكبة هذا الطلب. يوفر اللحم المزروع
في المختبر طريقة لإنتاج الغذاء دون الحاجة إلى توسيع المزارع، مما يساعد في تقليل
استهلاك الأراضي والمياه والحد من الأضرار البيئية.
لقد تجاوزت حدودك المجانية لمشاهدة المحتوى المميز لدينا
يرجى الاشتراك للحصول على وصول غير محدود إلى ابتكاراتنا.
Unlock the full Spectrum of Innovation.
Never miss a beat in the world of innovation.
Subscribe to our newsletter.