جهاز EverNitro يستخلص النيتروجين من الهواء لصنع قهوة "النيترو" في المنزل

تبلغ تكلفة كوب قهوة النيترو الباردة (Nitro Cold Brew) في المقاهي حوالي 7 دولارات. أما صنعها في المنزل، فيعني شراء كبسولات النيتروجين بتكلفة دولار أو أكثر للواحدة في كل مرة. وبناءً على ذلك، رأى فريق من الفيزيائيين والمهندسين السابقين في شركتي DJI و Breville أن هذا الأمر غير عملي، فقرروا بناء جهاز مبتكر يستخلص النيتروجين مباشرة من الهواء المحيط.

ويعتبر EverNitro أول جهاز منزلي في العالم لصنع قهوة النيترو بدون كبسولات، وطرحته شركة XBREW Lab على منصة Kickstarter في أكتوبر 2025. وحظي المشروع بدعم هائل؛ حيث جمع أكثر من 590 ألف دولار مقارنة بهدف أولي لم يتجاوز 5 آلاف دولار، وهو تمويل ضخم أكد حاجة السوق الفورية لهذا الابتكار. وسجل الجهاز ظهوره الأول في معرض CES 2026 كأحد الأجهزة المكرمة بجوائز الابتكار في فئة الأجهزة المنزلية، كما فاز بجائزة التصميم "الدبوس الذهبي" (Golden Pin) في تايوان – وهي المعادل الآسيوي لجائزة Red Dot الشهيرة – تقديراً لتقنيته الفريدة في استخلاص النيتروجين بدون كبسولات.

لماذا جعلت الكبسولات التقليدية قهوة النيترو المنزلية غير مستدامة؟

إن قهوة النيترو ليست ابتكاراً جديداً؛ فقد أطلقتها شركة ستاربكس تجارياً في عام 2016. ويؤدي دمج القهوة الباردة بغاز النيتروجين إلى خلق فقاعات صغيرة متتالية، تمنح المشروب ملمساً حريرياً ناعماً وحلاوة طبيعية تقلل من الحاجة لإضافة السكر أو الكريم. ولكن العائق الدائم كان يكمن في البنية التحتية والتشغيلية.

فبينما تعتمد المقاهي التجارية على أنظمة صناعية وخزانات نيتروجين مضغوطة، تستخدم النسخ المنزلية كبسولات أحادية الاستخدام من غاز النيتروجين أو أكسيد النيتروز (N₂O)، وهي كبسولات مكلفة، ومسببة للهدر، وغير مريحة؛ إذ تنتج كل كبسولة مشروباً واحداً فقط. ونتيجة لذلك، اكتشف المستخدمون الدائمون الذين ينفقون مبالغ كبيرة شهرياً على هذه الكبسولات أن مفهوم "النيترو المنزلي الاقتصادي" ليس اقتصادياً على الإطلاق.

ولم تتمكن الأجهزة المنافسة التي تعتمد على تفريغ الهواء من الحفاظ على الفوران المتتالي المميز للنيترو، في حين استخدمت مخافق الكريمة التقليدية غاز أكسيد النيتروز وليس النيتروجين النقي. وبالتالي، لم ينجح أي جهاز منزلي واحد في الجمع بين الميزات الثلاث: الحقن، والخفق، والحفظ، دون تكاليف مستمرة ومستهلكة. ومن هنا تساءلت شركة XBREW: ماذا لو ألغينا الكبسولات والمواد المستهلكة بالكامل؟

كيف يعمل أول جهاز لصنع قهوة النيترو بدون كبسولات في العالم؟

يعتمد جهاز EverNitro على تقنية الامتزاز بتبديل الضغط (PSA) عبر منخل جزيئي (Molecular Sieve) – وهي نفس التكنولوجيا العلمية المستخدمة في المستشفيات لتركيز الأكسجين – لاستخلاص النيتروجين مباشرة من الهواء المحيط. يقوم النظام بتصفية الأكسجين والغازات الأخرى، وتركيز النيتروجين ليصل إلى مستويات نقاء آمنة تماماً للأغذية داخل وحدة مدمجة توضع على سطح المطبخ.

ويعمل نظام المنخل الجزيئي المزدوج بالتناوب المستمر بين دورتي الامتصاص والتجديد، مما يوفر إمداداً ثابتاً من النيتروجين دون انقطاع. ويتيح الجهاز للمستخدمين التحكم في النتيجة عبر وضعين للتشغيل:

• الوضع السريع (Fast Mode): يمنح نيتروجين بنسبة نقاء 78% في غضون 25 ثانية فقط، وهو مثالي للمشروبات السريعة عندما يكون الوقت أهم من الكثافة القصوى للرغوة.
• وضع النقاء العالي (High-Purity Mode): يصل إلى نسبة نقاء تتراوح بين 90% و95% خلال 60 ثانية، لإنتاج رغوة كثيفة ومتتالية تمنح قهوة النيترو مظهرها البصري المميز وملمسها الغني.

وعلاوة على ذلك، يتيح نظام التحكم الرقمي في الضغط تعديل القوة من 0 إلى 8 بار بدقة فائقة تصل إلى 0.1 بار. فالضغط الخفيف يخلق فقاعات ناعمة وفوارة، بينما يبني الضغط العالي رغوة كثيفة ومستقرة. وبناءً على ذلك، يمكن للجهاز نفسه إنتاج عصير نيترو خفيف أو قهوة نيترو باردة ذات رغوة كثيفة، وفقاً لرغبة المستخدم تماماً.

ويمتد استخدام النيتروجين بفضل التصميم الذكي "3 في 1" إلى ما هو أبعد من المشروبات؛ إذ تضيف النسخة الاحترافية (Pro) حاوية مخصصة لخفق الكريمة بالنيتروجين دون كبسولات أكسيد النيتروز، بالإضافة إلى وعاء حفظ يطرد الأكسجين لإبطاء أكسدة حبوب القهوة، وأوراق الشاي، والشراب المحلى (Syrups). وتؤكد الشركة أن الحفظ بالنيتروجين يتفوق بوضوح على البدائل المعتمدة على تفريغ الهواء في إبطاء عمليات الأكسدة.

جودة تصنيع توازي كفاءة التكنولوجيا

لم تساوم XBREW على جودة المواد؛ حيث يتميز EverNitro بهيكل من سبائك الألومنيوم وحاوية من الفولاذ المقاوم للصدأ (Stainless Steel)، مع استخدام مواد آمنة للأغذية بالكامل، ونظام ترشيح متعدد المراحل للهواء، وفلتر غبار مدمج يدوم من 4 إلى 5 سنوات مع منبهات تلقائية للتذكير باستبداله.

ويأتي الجهاز بأبعاد مدمجة تبلغ 417 × 281 × 169 ملم ووزن يبلغ 6 كجم، مما يجعله مناسباً لوضعه على أسطح المطابخ دون أن يشغل مساحة كبيرة. وعلاوة على ذلك، فإن جميع الأجزاء القابلة للإزالة — بما في ذلك الحاوية والفوهات ووعاء الحفظ — آمنة للغسل في غسالة الأطباق، مما يجعل عملية التنظيف سهلة للغاية ولا تستغرق سوى دقائق معدودة. ويتصل الجهاز بتطبيق ذكي لمراقبة الإعدادات، واستعراض وصفات الكوكتيلات المبتكرة، والقهوة الباردة، والعصائر، وتطبيقات الكريمة المخفوقة، بالإضافة إلى استقبال تحديثات النظام البرمجية لإضافة ميزات جديدة بمرور الوقت.

اعترافات وجوائز عالمية تؤكد قوة الابتكار

حصد جهاز EverNitro ثلاثة اعترافات مستقلة عبر ثلاث قارات مختلفة أكدت تفوقه وتميزه:

1. معرض CES 2026: نال لقب تكريم الابتكار في فئة الأجهزة المنزلية، وهو اعتراف من أكبر تجمع تكنولوجي في العالم بأن المنتج يمثل ابتكاراً حقيقياً وليس مجرد تحسين بسيط.
2. جائزة الدبوس الذهبي (Golden Pin): أشادت لجنة التحكيم الدولية بتصميمه الأنيق ونظامه الخالي من الكبسولات. وتعتبر هذه الجائزة المرموقة، الممتدة منذ عام 1981، الرمز الأبرز للتميز في التصميم بآسيا.
3. معرض BEYOND الدولي: ظهر الجهاز لأول مرة في هذا المعرض المتميز للتكنولوجيا والابتكار في ماكاو في مايو 2025، ليلقى صدى واسعاً لدى خبراء التصميم والمستهلكين على حد سواء قبل إطلاقه الرسمي.

لمن يغير هذا الجهاز قواعد اللعبة؟

• عشاق القهوة المنزلية: الذين يشربون قهوة النيترو الباردة بانتظام وكانوا ينفقون مبالغ طائلة على الكبسولات؛ حيث يلغي الجهاز هذه التكلفة تماماً بعد الشراء. وكما يوضح المؤسس والرئيس التنفيذي تيري تان: "نحن نقدم جودة الأنظمة التجارية بحجم ماكينة القهوة المنزلية. وبينما يبيعك الآخرون الغاز، نحن نمنحك التكنولوجيا لاستخلاصه مجاناً".
• محبو الكوكتيلات والمشروبات المبتكرة: لابتكار تأثيرات بصرية ساحرة وتحسين ملمس المشروبات وتقديم رغوة مستقرة دون الحاجة لمعدات بار متخصصة ومكلفة.
• صناع الحلويات والمخبوزات المنزلية: لاستبدال شواحن الكريمة المخفوقة التقليدية بنظام الخفق بالنيتروجين في النسخة الاحترافية، لإنتاج كريمة متماسكة وثابتة دون مشتريات متكررة.
• المقاهي الصغيرة والاستوديوهات: التي تعمل بدون بنية تحتية تجارية ضخمة لخزانات النيتروجين؛ حيث يبرز كحل احترافي يوضع على الطاولة وبتكلفة تقل عن 600 دولار مقارنة بالوحدات التجارية التقليدية التي تتجاوز قيمتها 1000 دولار.